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細(xì)節(jié)決定成敗，后廚三大手段，讓餐廳利潤翻三倍

大家都知道，后廚的管理方法是全部餐飲管理服務(wù)中重要的構(gòu)成部分之一，后廚管理的優(yōu)劣關(guān)系到餐廳的發(fā)展。因此在后廚管理方法上大家都保持高度重視。

實(shí)際上假如您準(zhǔn)備開設(shè)一家餐廳，先重要的決定是如何規(guī)劃后廚，后廚整理是餐廳的管理重點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候就需要有高質(zhì)量的后廚機(jī)器設(shè)備配套，才能做到前后工序銜接無誤。

要保證這一點(diǎn)，務(wù)必細(xì)心整體規(guī)劃和科學(xué)設(shè)計(jì)，更好地提升后廚的有效率利用。除開購買相對的廚具設(shè)備，還能夠運(yùn)用一些設(shè)備來提升餐廳的整理方案。

選擇適合的機(jī)器設(shè)備

盡可能選擇由不銹鋼板做成的柜臺(tái)，不銹鋼板牢固抗腐蝕，可抵御食物和汁水的侵蝕，并能承擔(dān)酒店廚房設(shè)備中使用的腐蝕性清潔劑。

對于粘板，請選擇塑膠或木制切菜板。塑膠板能更好的清潔，但要選擇用環(huán)保的塑膠材料粘板。木質(zhì)的粘板也應(yīng)用于很多餐廳后廚，但是木粘板的弊端是容易藏污跡，用久會(huì)發(fā)霉不衛(wèi)生。

自動(dòng)切片機(jī)

看餐廳應(yīng)用的頻率，假如餐廳的切成片量不大或非常少，手動(dòng)式食物自動(dòng)切片機(jī)是一種更強(qiáng)、更劃算的選擇，可是如果大量的食物，請選擇電動(dòng)式自動(dòng)切片機(jī)。

攪拌機(jī)

假如蛋糕烘焙或面包制作種類的餐廳，則務(wù)必購買適用的攪拌機(jī)。

不銹鋼水槽

不銹鋼水槽對一切餐廳廚房都尤為重要，由于他們出示飲用水及其用以食物和廚具的清洗室內(nèi)空間。本地衛(wèi)生行政部門一般規(guī)定商業(yè)服務(wù)餐廳廚房安裝三槽清洗臺(tái)和全自動(dòng)洗碗機(jī)。

電烤箱

烘焙坊烹飪，購買含有熱對流烘干箱設(shè)定的系列產(chǎn)品很有可能合乎您的利益。他們是蛋糕烘焙、烤制、制作披薩和曲奇餅干的機(jī)器設(shè)備。

如果是燒烤店，餐廳就需要購買適用的后廚機(jī)器設(shè)備了，如油炸機(jī)、平燒烤架、烤串架等。

廚房儲(chǔ)物架設(shè)備，選川井牌的廚房收納架，多規(guī)格選擇，采用進(jìn)口Q195的材質(zhì)，材料硬度強(qiáng)，延伸性強(qiáng)，收納架每層還可以調(diào)節(jié)層距，采用噴粉噴涂工藝，防銹防腐蝕能力強(qiáng)，可直接接觸食物，還是一家20多年的老品牌生產(chǎn)工廠，擁有10多人的客服團(tuán)隊(duì)，可定制不同的廚房方案，定制專員電話：15919062772 胡小姐(工廠直銷經(jīng)理)